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在中国稀奇是中国的北方,饺子是一种特其余食物,它代表着家乡的味道。

在《武林外传》中佟掌柜就重新到尾心心念念着一顿饺子又始终未能如愿。

在尼泊尔,同样有一种外观险些和饺子一模一样的扁食,叫做momo——它是陌头巷尾最具代表性的小吃,人们外出务工,最便利的食物就是廉价实惠又鲜味的momo。

而许多离乡背井在外洋事情的尼泊尔人,回忆起脑海中的田园时,其中一定会有热气腾腾的momo泛起。

Momo 外表极像我们中国的饺子,可是仔细品尝馅料扎实,没有中式饺子馅细腻的口感,外皮也不如中式饺子般细滑。

无论是外观,照样口感, momo 更像 *** 的传统小吃 —— 藏包, 甚至连外观荤馅像小笼包,素馅像饺子这点都部门继续。

有趣的知识点:馒头在尼泊尔被称为T-momo。

有研究者以为momo 这种特色饺子是从 *** 传入尼泊尔,再由当地人改良的特色小吃。

睁开全文

事实上,笔者小我私人以为,momo很可能就是“馍馍”从汉地传出后的音译。

不外,尼泊尔的momo 比起藏包来名堂更多,甚至连巧克力、玛萨拉等种种奇异口味都有。

现在更是撒播到整个南亚,广受各界迎接。

烹饪方式

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Momo 普遍用蒸汽、煎炸或烧烤这几种方式摒挡,中国最传统的水煮做法,反而相对少见。

即即是有汤料momo ,碗里也是浓浓的酱汁。这点和藏包也有所差异—— 清汤煮藏包在藏区异常普遍。

凉拌饺子则更像是北方水饺帮你和洽蘸料的状态,不外对味蕾的袭击十足。

形状各异

中国饺子以半月形为主。尼泊尔饺子形状上吸取了藏包的传统:半月饺子形和圆状小笼包形为主,此外另有烧麦、花卷等外观。

当地人往往用差其余前缀+momo来造词区分。

尼泊尔又是色彩的国家,人民很喜欢在面粉中添加蔬菜汁,最后让做出的momo 色彩纷呈,十分心旷神怡。

鲜美馅料

在南亚,印度教高种姓和部门释教徒是茹素的,因而素食盛行。素momo 馅料与中国接纳绿叶蔬菜或菌类差异,往往以马铃薯、豆类为主料,这和高海拔区域物产有关。

荤馅momo则 主要以牛肉和鸡肉为主,少数高级餐厅或专业饺子店有羊肉momo ,部门民族餐厅会提供猪肉momo 。

在尼泊尔,牛肉价钱最廉价,但由于印度教徒因宗教禁忌(黄牛是圣兽)多不食用,以是鸡肉饺子最为盛行。

但比起中式饺子来,momo 的馅料普遍偏柴偏干,容易缺乏那种鲜嫩多汁的美妙感受。

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