涨知识了！酸奶要这样买！
现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸菌、乳酸饮料.....林林总总。
站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀！
酸奶是以牛奶为质料，经由巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。
通俗的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产物，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
而且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.9g/100g。
固然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越厚实。
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口胃，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了其余身分，比若是蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
固然，最常被添加进去的照样糖。
以是，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口胃和口感却好了许多。
别看几个字的差异，其实是营养价值和康健的千差万别！,
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