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“莫怪虹无影,如今小雪时”,小雪是冬季的第二个节气,北方不少地方已经开始飘雪,明显感觉气温已经比初冬季节冷了许多,日常饮食不仅要保证热量和营养跟的上,还要保证有充足的水分摄入,让自己少生病更健康。

俗话说“小雪喝汤,胜似良方”,喝汤是补水的方法之一,相比起单纯地喝水来说,汤中所含的营养更为丰富,兼具了“润”和“补”。

但需要注意的是,喝汤不能过于盲目,要应季而“饮”,煲一些适合小雪时节喝的汤,对身体会更有益处。为大家推荐5道小雪适宜多喝的汤羹,有空了在家多做着喝,活力满满度过冬天。

一、红枣鲫鱼汤

俗话说“冬吃鲫鱼夏吃鲤”,进入冬季后鲫鱼的滋味,尤为鲜美,鱼肉也很是肥厚,营养价值也不低。小雪时节,多买上几条鲫鱼搭配上红枣、枸杞一起炖汤食用,汤水喝起滋润,鱼肉吃起来也细嫩味美,滋补养人。

1、鲫鱼刮去表面的黑膜,清洗干净,鱼身改刀,拿厨房纸将鱼身的水分擦净,在鱼身上刷一层食用油,另准备姜片、葱结和葱花。红枣和枸杞洗净,用水泡着。

2、锅中倒油烧热。打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。重新起锅,放油撒入一勺盐,油温上升后转中小火将鱼放入锅里慢慢煎至定型,一面煎好后翻面,将鱼煎至两面金黄。

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3、锅中放入姜片,倒入半勺料酒,往锅中添入开水没过鱼身,再放入葱结和荷包蛋,用大火炖煮八分钟、

4、煮好后的鱼汤为奶白色,将红枣和枸杞倒入鱼汤里继续炖煮五分钟左右,临出锅前放适量盐和胡椒粉,放葱花、香菜即可。

二、五果汤

冬季寒冷多干燥,适宜多用莲子、银耳、百合、薏米这类白色食材煲成汤羹食用,既滋润解燥,也能增强身体抵抗力。炖汤时可以再加上些鹌鹑蛋和白果煮成五果汤,白果也就是银杏果,营养价值也很高,食用起来也很滋养身体。

1、取一把莲子冲洗后放清水里浸泡30分钟,泡好后挑出莲子芯,白果剥壳,百合和银耳分别加水浸泡,小半碗的薏米倒入无水无油的锅中炒熟。

2、鹌鹑蛋放进锅里,添水用小火煮八分钟,鹌鹑蛋煮熟后取出放进冷水中,降温后剥壳。

3、煮锅里接清水,把泡好的银耳去掉根部,撕成小块放进锅里,再把莲子、薏米、白果倒入锅中,先大火煮开,再用小火煮半小时左右。

4、把鹌鹑蛋、百合和枸杞倒入锅中,继续炖煮15分钟,煮好放少许冰糖,搅拌融化即可关火出锅。

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